Als je als kind in Limburg opgroeit, dan eet je toch zeker asperges? Vroeger misschien. Anno 2025 belandt het witte goud lang niet in elk gezin op het bord. En staat asperge op het menu, is het nog maar de vraag of de ‘kids’ het pruimen. Hoe krijg je daar verandering in? We riepen de hulp in van sterrenchef Edwin Soumang van restaurant ONE in Roermond.